Descripción
El vino español más internacional y más exportado es el cava, y está a punto de dar un salto enorme hacia su máxima calidad: el Cava de Paraje Calificado, la calidad Premium que solo se otorgará a un grupo muy selecto de cavas.
La historia que conduce hasta este momento extraordinario no ha sido sencilla. A mitad del siglo XIX, el éxito del champagne hizo que surgieran numerosas imitaciones en diversos países del mundo, y de todas ellas solo triunfó de verdad el cava.
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